Nesta semana o Viajando com Toledo continuou explorando as belezas da Serra do Cipó e conhecendo pessoas que ajudaram a transformar a região em uma das maiores referências de turismo de natureza em Minas Gerais. Conversamos com empresários que apostaram no potencial da Serra do Cipó e cresceram junto com a região. Batemos um papo com Jussara, da Pousada Santa Vila e do Oikos Bistrô, Isaura, presidente da Associação Comercial, Flávio, empreendedor do setor de hospedagem, e André, proprietário de um importante atrativo natural, uma cachoeira. Falamos sobre a história da Serra do Cipó, o desenvolvimento e a importância da preservação ambiental para o futuro da Serra. Também visitamos a Cachoeira Serra Morena, acompanhados pelo condutor local Sérgio. Além das belas quedas d'água, o local conta com estrutura para receber visitantes, restaurante e áreas de lazer. Durante a visita reforçamos a importância do turismo consciente e do respeito à natureza. Conhecemos ainda a história de Evandro, artista plástico que trocou a vida corporativa em Belo Horizonte pela tranquilidade da Serra do Cipó. Hoje, além da pousada, suas obras de arte fazem parte da identidade do local. Nossa viagem continuou na Mercê, Mercearia do Cerrado, onde conversamos sobre a valorização da gastronomia mineira e dos produtores locais. Encerramos o passeio na Cachoeira de Baixo, com o acompanhamento da condutora ambiental Valeska, e acompanhamos uma deliciosa receita preparada pelo chef Ygor, do Oikos Bistrô.